Η Δάφνη Μπινιάρη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Πήρε δίπλωμα φλάουτου με άριστα παμψηφεί. Παράλληλα σπούδασε στο Τμήμα Μουσικών σπουδών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων με ειδίκευση στο κανονάκι.

Διδάσκει φλάουτο και κανονάκι σε ωδεία και σε σχολεία. Έχει συμμετάσχει σε συναυλίες όπως στο Ινστιτούτο Goethe «Σύγχρονα ηχητικά τοπία», σε μουσικές εκδηλώσεις λαϊκής και παραδοσιακής μουσικής, σε μουσικές εκπομπές, σε αφηγήσεις ποίησης και παραμυθιών. Συμμετείχε επίσης ως μουσικός σε παραστάσεις όπως στο Δημοτικό θέατρο Ναυπλίου, στο Δημοτικό θέατρο Καστοριάς, καθώς και στο Εθνικό Θέατρο.

Ως επιμορφώτρια έχει πάρει μέρος σε ημερίδες και διημερίδες που αφορούν σε ένα πιο βιωματικό, δημιουργικό και ζωντανό εκπαιδευτικό σύστημα. Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια τα οποία αφορούν τόσο στην μουσική ερμηνεία και εκτέλεση, όσο σε μαθήματα χορού και στο θεάτρου για μια πιο ολοκληρωμένη καλλιτεχνική έκφραση και διδασκαλία.